| 合力盘强万州餐饮 |
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| 2006-05-25 07:59 文章来源：万州区商业委员会 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
单打独斗、各自为政的万州餐饮业如今开始发生微妙的变化了。经过市场经济多年的洗礼和商家起伏经营的现状，以及“大开眼界”的考察，万州餐饮商家已经意识到了自己在经营、管理等方面存在的不足，有意无意中开始走到一起，共商发展整合万州餐饮之计，在提升万州餐饮的整体竞争力中表现出了前所未有的合力。去年才正式成立的万州区餐饮协会在目前万州餐饮发生的这些变化中应该说功不可没。
万州餐饮虽然文化底蕴厚重，也具备很强的实力，在近十年的发展中还涌现出几家发展势头良好的品牌餐饮，但是依然走不出“整体竞争力不强、目光短浅、故步自封等”的怪圈，缺乏影响更加深远的万州餐饮标志性、领导性品牌。有关人士一针见血地指出，万州餐饮的这些弊端主要是部分商家受具有广泛代表性的“知足常乐”思想桎梏，缺乏创新和开拓思维；虽然万州餐饮市场有一定的特殊性，跟重庆、成都等城市没有可比性，但是餐饮商家还是可以结合万州的实际情况和本企业的发展现状，积极谋划，争取更好的发展。在这方面，恰恰就是万州大部分餐饮商家的软肋。
去年12月才正式成立的万州餐饮协会在增进万州餐饮交流、提升经营管理水平、开阔商家眼界等方面做了一些有益的尝试和努力，收效还是非常明显。五一前，万州区餐饮协会专门组织了金穗酒楼、巴将军火锅、天生园、川江人家、都市新村火锅等16家餐饮企业赴渝“取经”。在两天的行程中，先后考察参观了巴将军火锅总店、外婆桥餐饮、小天鹅餐饮，并把考察重点选在了陶然居，详细了解了陶然居的发展、经营、管理等情况，还到其集调味品生产、员工培训中心等为一体的大型基地实地走访。一行数十人最后还参观了磁器口特色餐饮一条街。
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